Masala mungo fazuľky

Obľubujete mungo fazuľky? Inšpirujte sa našim vegetariánskym receptom na masala mungo fazuľky. Na fotografii sú servírované na čiernom tanieri, spolu s ryžou a nasekanou pažitkou Recept odporúčame ho po ukončení NFI protokolu. Ideálny je pre diabetikov 2. typu, pre ľudí s obezitou a nadváhou i pre milovníkov zdravého životného štýlu. Zdravšou variantou prílohy je naturálna ryža.
Ingrediencie:

200 g mungo fazuliek
1,5 PL repkového alebo kokosového oleja
1 väčšia cibuľa
2 strúčiky cesnaku
5 veľkých paradajok
160 ml kokosového mlieka (malá plechovka)
2 ČL korenia garam masaly
1 ČL mletý koriander
250 ml zeleninového vývaru (1 kocka zeleninového bujónu)
soľ, čierne korenie
čerstvá vňaťka koriandra (ak chcete)
ryža

Postup:
  1. Aspoň tri hodiny vopred si namočíme mungo fazuľky. Najlepšie je namočiť mungo fazuľky deň vopred, čo výrazne zníži dobu varenia. Vodu, v ktorej mungo fazuľky bobtnali nepoužívajte.
  2. Cibuľu nakrájame na malé kocky a popražíme na veľmi malom množstve oleja.
  3. Keď bude cibuľa takmer opražená, pridáme pretlačený cesnak, garam masalu, mletý koriander a popražíme asi jednu minútu, kým koreniny nezačnú pekne rozvoniavať.
  4. Pridáme na kocky nakrájané paradajky, mungo fazuľky, zeleninový bujón, trochu čierneho korenia a soľ.
  5. Varíme spolu asi 20 minút. Doba varenia závisí od toho, ako dlho sme mali mungo fazuľky namočené, alebo či používame tlakový hrniec. Ak je potrebné, podlejeme trochou vody.
  6. Keď sa voda vyparí, zalejeme kokosovým mliekom, privedieme do varu a povaríme asi 1-2 minúty.
  7. Ak máme, pre výraznejšiu chuť pridáme nasekanú vňaťku koriandra a povaríme ešte ďalšie dve minúty.
  8. Podľa potreby ešte dochutíme soľou a čiernym korením.
  9. Podávame s ryžou.

Autor receptu:

Fotografia:

— Prečo NFI? —

Citát od Hippokrata na hlavnej stránke NFI protokolu "Nech jedlo je vaším liekom a liek je vaším jedlom".

Už Hippocrates, otec medicíny, pred naším letopočtom vedel že strava ktorú konzumujeme môže naše ochorenia spôsobiť, ale ich aj vyliečiť. NFI protokol je toho priamym dôkazom. Vyskúšajte aspoň dva týždne. Vaše telo Vám bude za to vďačné.

Pred a po NFI

Janka Brezinová - NEDU Ľubochňa
Janka Brezinová - NEDU Ľubochňa
Peter P. (Prvý NFI pacient)
Peter P. (Prvý NFI pacient)
Marta Matisová pred a po NFI protokole
Marta Matisová pred a po NFI protokole