Ingrediencie na prípravu sladkých zemiakov:
250 g sladkých zemiakov (nakrájať na 1cm kocky)
1 PL repkového oleja
1 ČL mletej rasce
1/4 ČL stredne štipľavého chilli alebo štipľavej papriky
soľ
čierne korenie
Ingrediencie pre šalátový mix:
250 g kukurice (z konzervy, ak máte mrazenú, najskôr ju uvarte)
1 konzerva red kidney beans (sceďte a prepláchnite)
2 jarné cibuľky (nakrájajte na kolieska)
1 hrubostenná paprika nakrájaná na 1 cm kocky (farba podľa vášho výberu)
veľká hrsť koriandrovej vňate (ak nemáte, petržlenovej vňate)
Ingrediencie na dresing:
2 PL olivového oleja
1 malý strúčik cesnaku
šťava z jednej limetky
soľ
čierne korenie
Postup:
- Rúru vyhrejeme na 200°C.
- V miske si vymiešame zmes na sladké zemiaky: repkový olej, mletú rascu, chilli, soľ a čierne korenie. Pomiešame s nakrájanými sladkými zemiakmi, dáme na plech a restujeme v rozohriatej rúre asi 20 min. Nezabudnite obracať.
- Kým sa zemiaky pečú, nad parou si pripravíme kukuricu a red kidney beans.
- Sladké zemiaky, kukuricu a red kidney beans necháme vychladnúť. Pridáme nakrájanú jarnú cibuľku a papriku.
- V malej miske vymiešame všetky ingrediencie na dresing.
- Nakoniec všetky ingrediencie premiešame s dresingom a na drobno nasekaným koriandrom a môžeme podávať.
