Rýchla špenátová polievka

Špenátová polievka podávaná na bielo šedom tanieri, dozdobená v strede celým opraženým cícerom. Tanier je položený na šedej tkanine.
Ingrediencie (1,5 litra polievky):

1 žltá cibuľa
2 strúčiky cesnaku
3 stredne veľké zemiaky
500 g baby špenátu
zeleninový vývar (voliteľné)
čierne korenie mleté
soľ
Servírovanie: cícer, hnedé šampiňóny, píniové oriešky, lístky bazalky, kokosové mlieko z konzervy.
Poznámka: môžete použiť aj mrazený špenát, ale pred použitím ho nechajte voľne rozmraziť.

Postup:
  1. Cibuľku si skaramelizujeme na sucho (návod TU). Keď je cibuľa takmer opražená, pridáme pretlačený cesnak a ešte chvíľu popražíme.
  2. Zemiaky si nakrájame na menšie kocky, aby sa nám rýchlejšie uvarili (budeme ich neskôr mixovať), pridáme ich do hrnca a zalejeme vodou alebo zeleninovým vývarom. Použite len toľko vody, aby zemiaky boli zatopené. Osolíme, okoreníme a varíme do mäkka.
  3. Zatiaľ si umyjeme špenát a zľahka ho poprekrajujeme na menšie časti, aby sa nám lepšie mixoval.
  4. Keď sa zemiaky uvaria, pridáme k nim špenát a na miernom ohni dobre popremiešavame. Prikryjeme pokrievkou, vypneme plameň a necháme 5 minút postáť. Špenát nám pustí vodu a jeho objem sa zmenší.
  5. Rozmixujeme tyčovým mixérom a podľa potreby doriedime vodou do krémovej konzistencie. Pre jemnučký krém použijeme mixér s vysokým výkonom ako napr. Vitamix.

Tipy na servírovanie: môžeme podávať s popraženým cícerom alebo popraženými šampiňónmi nakrájanými na plátky. Panvicu si len potrite repkovým olejom.
Na zjemnenie chuti môžete servírovať so špirálkou kokosového mlieka z konzervy.

Recept na špenátovú polievku z knihy

Recept na špenátovú polievku môžete nájsť aj v našej knihe „Stravou k zdraviu“ na strane 86 a 87.

Autor receptu:

Fotografia:

— Prečo NFI? —

Citát od Hippokrata na hlavnej stránke NFI protokolu "Nech jedlo je vaším liekom a liek je vaším jedlom".

Už Hippocrates, otec medicíny, pred naším letopočtom vedel že strava ktorú konzumujeme môže naše ochorenia spôsobiť, ale ich aj vyliečiť. NFI protokol je toho priamym dôkazom. Vyskúšajte aspoň dva týždne. Vaše telo Vám bude za to vďačné.

Pred a po NFI

Janka Brezinová - NEDU Ľubochňa
Janka Brezinová - NEDU Ľubochňa
Peter P. (Prvý NFI pacient)
Peter P. (Prvý NFI pacient)
Marta Matisová pred a po NFI protokole
Marta Matisová pred a po NFI protokole